Részben a kilencvenes évek eleji privatizáció, részben uniós nyomás, és nem utolsó sorban a nádcukor előretörése döntötte be az iparágat.

Simon Attila agrárszakértő mindehhez hozzájárult az édesítőszerek megjelenése, amit ráadásul a táplálkozási szakemberek is jobban ajánlottak a hagyományos cukornál. M. Szűcs Péter interjúja.