Simon Attila beszélt arról is, milyen nehézségekkel kell szembenézniük a termelőknek. Az egyik fő probléma például, hogy a rizstermesztésben nagyon nehéz az automatizálás. A másik a vízigény, sőt annak megőrzése, ezért van az, hogy kis parcellákon művelik a földeket.

Bár a rizzsel Ázsiát azonosítjuk, idehaza a burgonya után a második leggyakoribb köret, amely komoly versenyben van a különféle tésztákkal. M. Szűcs Péter interjújából az is kiderül, hogy készül a rizstej.